“到唐县，吃碗肉，香四溢，真享受”，这是来唐人士多年总结流传下来的顺口溜，这句话既说出了碗肉在人们心中的地位和分量，也道出了众多游客来唐的美好记忆。
　　据史书记载，唐县碗肉起源于晚清时期，距今已有上百年历史。当地百姓杀羊时，羊肉和“羊下水”数量巨大，除部分卖到周边府县外，大部分成为本县百姓的盘中餐，由此，意外成就了当地两道美食：一个是“红焖羊肉”，另一个则是地摊小吃“碗肉”。
　　碗肉以羊头和羊下水为原料，清水大锅煮制，辅以油泼辣子和羊油，食用时将小米面或玉米面煎饼泡在碗中，以味美价廉、肉烂汤浓、解饥抗饿、方便实惠而闻名。民国时期和新中国成立后的五六十年代，唐县城内碗肉地摊有十余家，其中，尤以南关田家和西关贾家的碗肉最为有名。时至今日，田家后人田造顺承袭祖业，沿袭传统经营模式—只收羊肉钱和煎饼钱，羊汤不收费，随喝随加。为适应市场经济的新形势，还购买了真空机，为顾客提供羊肉和羊汤真空打包外带服务。
　　碗肉作为唐县“名特优”地方小吃，已兴盛了上百年，如今已成为接待亲朋好友、外地访客的必荐美食，也是远方游子回乡后必寻必尝的佳肴，享有“到唐县必吃碗肉，不吃碗肉等于白到唐县”的嘉誉。